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Warum ist mein Wein schlecht geworden?

Haben Sie sich in dieser gefürchteten Situation wiedergefunden, in der Sie sich ein Glas Wein einschenken, aber die einzige Flasche, die noch übrig ist, bereits geöffnet wurde? Das ist die übrig gebliebene Flasche vom Abendessen vor ein paar Nächten. Verzweifelt fragst du dich, wie schlimm es sein kann und beschließt, es zu versuchen.  Schlechte Idee, seine schöne Burgunderfarbe ist leicht dunkler geworden und der einst glatte Geschmack ist sehr sauer geworden. Dies ist ein echtes Zeichen für Oxidation. Dasselbe passiert, wenn Sie sehen, wie ein angeschnittener Apfel oder eine Banane braun wird. Was können Sie also dagegen tun und einen praktischen Leitfaden zur Oxidationszeit nach Weintyp finden?

 

 

PortoVino - Sägemehlstadt LLC

Bildnachweis Sägemehlkeller LLC

 

Tatsache ist, dass ein wenig Sauerstoff dem Wein gut tut. Wir alle wissen, dass Sie Ihren Rotwein vor dem Trinken etwas atmen lassen sollten. Von dem Moment an, in dem eine Flasche geöffnet und Sauerstoff ausgesetzt wird, beginnt der Wein zu zerfallen, wodurch die Aromen im Wein identifiziert werden können. Das ist eine sehr gute Sache … aber lassen Sie es über Nacht offen stehen, und dieser köstliche Wein beginnt, diesen Essiggeschmack zu bekommen. Was also soll ein Mädchen tun? Das erste, was Sie tun möchten, ist sicherzustellen, dass Sie die Flasche so luftdicht wie möglich halten. Es gibt viele Optionen, vom Low-Tech-, Low-Cost-Vakuumverschlusssystem bis zum erstklassigen Coravin-Weinkonservierungssystem, das zu einem Premiumpreis angeboten wird. Indem Sie etwas verwenden, das verhindert, dass der Wein der Luft ausgesetzt wird, verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Flasche.  

 

Die Partybeutel von PortoVino verhindern außerdem Oxidation aufgrund der luftdichten Natur des Beutels und seiner speziellen Außenbeschichtung. Wie Wein in Kartons können die PortoVino Partybeutel gefüllt und für ein paar Wochen in den Kühlschrank gestellt werden und schmecken immer noch perfekt (das weiß ich aus Erfahrung😛). Perfekt zum Vorbefüllen und Warten auf Sie, wenn Sie bereit sind, mit Freunden auszugehen. Wenn Sie nach Hause zurückkehren und Weinreste in Ihrem Beutel haben, können Sie ihn ebenso in den Kühlschrank stellen, bis Sie fertig sind. 

PortoVino Beutel

 

Nachfolgend finden Sie einen großartigen Leitfaden von Wine Folly zu den verschiedenen Weinen und der Dauer der Oxidation.

PortoVino Blog - Oxidationsleitfaden für Wine Folly

Bildnachweis: Wine Folly

Ich hoffe, das hilft Ihnen zu verhindern, dass sich Ihr Wein in Essig verwandelt!

Viel Spaß & Prost!

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