Für alle Sommerliebhaber! Erhalten Sie 15 % Rabatt auf Ihre Lieblings-Strandtasche! Verwenden Sie den Code IMMER SOMMER

4 Eigenschaften von Wein, der gut altert

Was die Welt weiß, ist, dass es sowohl junge als auch gereifte Weine gibt. Weine, die gut reifen, haben bestimmte Eigenschaften. Weinsommeliers verwenden logische Schlussfolgerungen auf der Grundlage ihrer eigenen Erfahrungen, um das Alter von Wein zu bestimmen.

Im Allgemeinen wird angenommen, dass es vier Merkmale gibt, die darüber entscheiden, ob Wein haltbar ist oder nicht. Weine, die für die Ewigkeit bestimmt sind, werden in den späteren Jahren gut schmecken, aber nicht in den ersten. Die Weine, die jung sein sollen, sollten in ihren früheren Jahren getrunken werden.

Lesen Sie weiter, um mehr über die Eigenschaften von Wein zu erfahren, die ihm helfen, gut zu altern.

Gerbstoff

 

Während hohe Tannine in Lebensmitteln wie Walnüssen, dunkler Schokolade, Quitten und roten Bohnen enthalten sind, sind sie vor allem für ihre Präsenz in Wein bekannt.

Tannine sind natürlich vorkommende Strukturverbindungen. Sie kommen in den Schalen von Trauben, Stielen und Samen vor. Der Kontakt des Weins mit den Schalen der Trauben und der Kontakt mit den Kernen während des Herstellungsprozesses spielt auch bei der Wein- und Eichenalterung eine Rolle.

Ein ausgewogenes Tannin liegt vor, wenn ein Gleichgewicht zwischen dem Holztannin und dem Traubentannin besteht. Sie glätten auch mit Tannin, wenn die Tannine abgebaut werden.

Rotweine mit höheren Tanninen altern tendenziell besser als Rotweine mit niedrigeren Tanninen.

Der Wein sollte von Anfang an ausgewogen sein, damit die Tannine ihm helfen, gut zu altern. Ein unausgewogener Wein wird sich mit der Zeit nicht verbessern. Weißweine müssen wegen der Tannine nicht reifen und es gibt mehrere langlebige Weißweine.

Restzucker

Aufgrund der Beliebtheit von alternden trockenen Weinen wird der Restzucker in Weinen oft übersehen. Süßweine wie Sherry, Portwein und Riesling sind die langlebigsten Weine.

Säure

Weine verlieren mit der Zeit an Säure und verflachen in der Natur. Weine mit höherem Säuregehalt neigen dazu, länger zu halten. Wenn ein Wein eine niedrigere Säure als seine ursprüngliche Natur hat, wird er es auf Dauer nicht schaffen. Weine mit höherem Säuregehalt werden mit zunehmendem Alter besser.

Alkoholgehalt

Alkohol verwandelt Wein schnell in Essig, da er in nicht angereicherten Weinen flüchtig ist. Abgesehen von Ausnahmen sind nicht angereicherte Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt länger haltbar. Die meisten trocken Weiß- und Rotweine sind von diesen Ausnahmen ausgenommen. Es wird empfohlen, den Alkoholgehalt eines alternden Weins zu überprüfen. Besser ist es, wenn der ABV unter 13,5 % liegt. Normale Stillweine sind bei hohem Alkoholgehalt ruiniert. Aufgespritete Weine mit 17-20% vol. Alkohol sind die langlebigsten Weine.

Abgesehen von diesen Eigenschaften des Weins wird der Alterungsprozess auch stark vom Korken, seiner Lagerungsmethode und der Weinflasche beeinflusst.

Vor Auswahl der besten Flasche Wein Berücksichtigen Sie alle Faktoren und entscheiden Sie, ob es sich lohnt, auf den Schluck zu verzichten.

Gastblogbeitrag von: Samantha Schutz von WhatsSizzling.com

Bemerkungen

Hinterlasse einen Kommentar